Tárkonyos csirkeraguleves és fasírt paradicsommártással

A Szatmár.ro  a Chilly Csárda Étterem szakácsának, Nagy Sándornak segítségével szerdán is ízletes falatokat ajánl a portál olvasóinak, két fő részére.

A mai menü: Tárkonyos csirkeraguleves és fasírt paradicsommártással és krumplipürével.

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:

Sárgarépa 60g
Gomba 30g
Zöldborsó 40g
Citrom 20g
Zeller 20 g
Liszt 20g
Tejszín 60g
Só 4 g
Fehér bors 2g
Delikát 4 g
Olaj 30ml
Babérlevel 1g
Petrezselyem 30g

Tárkony 2g
Csirkemell 80 g

Elkészítés:

A zsiradékban megpirítjuk a csirkemellet és a gombát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, petrezselymet és tovább piritjuk. Ízesítjük sóval, fűszerezzük fehérborssal, tárkonnyal, majd felengedjük vízzel. Mikor már minden alapanyag puhára főtt hozzáadjuk a zöldborsót, miután a zöldborsó már puhára főtt, ekkor behabarjuk tejszínes vagy tejfölös habarással, de ne felejtsük el lehűteni a habarást. Ha szükséges utána ízesítjük, és egy picit savanyítjuk citromlével. Tálalása forrón történik. Főzesi idő 30 perc.

Tárkonyos csirkeraguleves

Fasírt paradicsommártással és krumplipürével

Hozzávalók:

Darálthús 250 g
Tojás 2 db
Zsemlemorzsa 80 g
Fokhagyma 2 gerezd
Só 30 g
Bors 3 g
Fűszerpaprika 5 g
Fűszerkömény 1 g
Olaj 250 ml
Babér 2 db
Paradicsompüré 30 ml
Liszt 15 g
Hagyma 2 fej
Zeller 25 g

Burgonyapüré (két fő részére):

burgonya    800gr
só                40gr
tej                80ml
margarin       20gr

Elkészités:

A darálthús, morzsa, tojás, fokhagyma és a fűszerekből egy egynemű tartós állagú masszát keverünk, és olajban 165 - 170 C fokon megsütjük. A mártáshoz olajban lisztet zsömlebarnára pirítunk, beletesszük a paradicsompürét, fölengedjük húslevessel vagy vízzel, sóval ízesítjük. A fűszerekkel, zellerrel es hagymával megadjuk az ízét. Fórron tállaljuk. Főzési idő 1.5 óra.

Fasírt paradicsommártással és burgonyapürével

Jó étvágyat kívánunk!